El objetivo es crear un producto innovador basado en la transformación agroalimentaria que aporte un valor añadido a los hongos recolectados en los Parques Micológicos y les aporte una característica singular que aumente el valor del producto local. En particular, se persigue la creación de una línea de productos micológicos locales liofilizados para la finalización y emplatado en restaurantes de la alta gastronomía con la garantía de buenas prácticas de recolección sostenible que ofrece la red de parques micológicos de Aragón y la trazabilidad del origen del producto. Esta línea se complementará con otras líneas de procesados más sencillos como deshidratación, harinas, etc.   La transformación de estos hongos por un emprendedor local permitirá mantener la cadena de transformación y de comercialización en mercados locales manteniendo el valor añadido en la zona.