CULTIVO MORCHELLA SP
El cultivo de setas de interés socioeconómico con cepas locales de Aragón no está desarrollado y supone una gran oportunidad para las zonas rurales, además de clara acción sostenible de adaptación al cambio climático que permitiría garantizar un suministro de carpóforos, cada vez más incierto con las poblaciones silvestres. El proyecto FUNGIVERSO quiere acompañar el emprendimiento ligado al cultivo de especies con alto valor añadido y que sirvan como un atractivo micoturístico y gastronómico a los restaurantes locales y micoturistas.
Para lograr este objetivo, se contará con un emprendedor local con experiencia en cultivo de colmenillas (Morchella spp.) ubicado en Sarrión (Teruel) que pondrá en marcha un proyecto piloto de cultivo sostenible de colmenillas (Morchella spp.) en una zona forestal de los Montes Universales localizados en la Comarca de Albarracín (Teruel). Este proyecto permitirá habilitar una parcela de cultivo integrada en el monte que permitirá realizar visitas micoturísticas para ver la fructificación de estas especies y en un futuro cercano poder comercializar estas setas a restaurantes de la zona aportando valor al producto local y potenciando el comercio de cercanía.
Esta mentorización no se podrá llevar a cabo por la desaparición laboral del emprendedor que iba a realizar la acción y la falta de emprendedores en el medio rural que llevan a cabo cultivo de colmenillas o de especies locales aragonesas.
Acción de compensación:
Realizar una guía técnica en formato digital donde se expliquen los fundamentos para el correcto cultivo sostenible y valorización de las colmenillas. Este documento servirá de base a futuros emprendedores que quieran dedicarse a este cultivo. Se comunicará en la jornada final de resultados propuesta en el proyecto.
